Forastera Gomera 2011

Elaborador: Pablo López Betancort ( Viñedos y Bodegas Aguere).
Situación viñedo: Finca Los Cascajos (El Cercado – La Gomera).
Altitud y Orientación: 1050 metros, sur-este.
Orografía: Muy escarpada, por lo que la viña se halla en bancales.
Clima: Oceánico templado: inviernos templados y veranos calurosos.
Suelo: Rústico, de origen volcánico. Franco-arenoso y muy pedregoso.
Variedades: Forastera Gomera.
Conducción: Vaso.
Rendimiento: 2 Tn/Ha.
Vendimia: Manual. Quince de Octubre de 2011.
Elaboración: Despalillado y estrujado, con 48 horas de  maceración en frío. Fermentación  espontánea (levaduras indígenas) a  temperatura controlada y mecido sobre lías finas en depósito durante 90 días.
Ficha técnica: Blanco joven seco
         Grado alcohólico: 13 %
         Acidez total: 5,54 g/l (En tartárico)
         Acidez volátil: 0,20 g/l (En acético)
         pH: 3,27
Embotellado: 28 de enero de 2012. Botella bordelesa. Producción limitada. Confirmar cupos.